Sayur dan buah merupakan kategori makanan yang berasal dari tumbuhan, dikenal kaya akan nutrisi esensial bagi tubuh. Sayuran umumnya merujuk pada bagian tanaman seperti daun, batang, akar, bunga, atau umbi yang dikonsumsi, misalnya bayam, brokoli, wortel, atau kentang. Sementara itu, buah adalah hasil perkembangan ovarium bunga yang matang, biasanya mengandung biji, seperti apel, jeruk, pisang, atau mangga. Keduanya merupakan sumber vital vitamin, mineral, serat pangan, dan senyawa fitokimia yang berperan penting dalam menjaga kesehatan dan mencegah berbagai penyakit kronis. Konsumsi rutin kelompok makanan ini sangat dianjurkan oleh berbagai pedoman gizi global karena kontribusinya terhadap fungsi fisiologis dan kesejahteraan tubuh secara menyeluruh..