Bayam Cina, yang secara botani dikenal sebagai Amaranthus tricolor, merupakan salah satu spesies tumbuhan dari genus Amaranthus yang banyak dibudidayakan di berbagai belahan dunia, khususnya di Asia. Tumbuhan ini dikenal dengan daunnya yang berwarna cerah, mulai dari hijau, merah, hingga kombinasi keduanya, seringkali disebut juga sebagai bayam merah atau bayam batik di beberapa daerah. Selain keindahan visualnya, Amaranthus tricolor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan obat tradisional, menunjukkan potensi nutrisi yang signifikan. Kandungan nutrisinya yang kaya menjadikannya objek penelitian ilmiah untuk mengidentifikasi berbagai potensi khasiat kesehatan yang dapat ditawarkannya kepada manusia..