Buah kaliasem, yang secara botani dikenal sebagai Tamarindus indica, merupakan anggota famili Fabaceae yang terkenal akan rasa asam manisnya yang khas. Buah ini tumbuh dalam polong coklat memanjang dan mengandung daging buah yang lengket di sekeliling bijinya. Secara tradisional, buah ini telah dimanfaatkan secara luas di berbagai belahan dunia, khususnya di Asia dan Afrika, tidak hanya sebagai bahan kuliner tetapi juga dalam praktik pengobatan tradisional. Kandungan nutrisinya yang kaya, termasuk vitamin, mineral, serat, dan senyawa fitokimia, menjadikan buah ini subjek menarik untuk penelitian ilmiah mengenai potensi manfaat kesehatannya..