Tanaman kenikir, atau Cosmos caudatus, merupakan tumbuhan herbal yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, seringkali dimanfaatkan sebagai sayuran lalapan dalam masakan tradisional. Bagian daunnya, khususnya yang dikonsumsi dalam keadaan segar tanpa melalui proses pemasakan, dikenal memiliki kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif yang melimpah. Konsumsi daun ini dalam kondisi mentah dipercaya dapat mempertahankan integritas vitamin, mineral, dan enzim yang sensitif terhadap panas, sehingga potensi manfaat kesehatannya dapat terserap secara optimal oleh tubuh. Keberadaan senyawa-senyawa fitokimia seperti flavonoid, polifenol, dan saponin menjadikannya objek penelitian menarik dalam bidang farmakologi dan nutrisi..