Anggur merah adalah buah beri yang tumbuh merambat dari genus Vitis, dikenal karena warnanya yang khas mulai dari merah muda hingga ungu gelap. Buah ini telah lama dikonsumsi oleh manusia, baik dalam bentuk segar maupun diolah menjadi jus, selai, atau minuman fermentasi seperti anggur (wine). Keberadaan senyawa fitokimia yang melimpah, terutama polifenol seperti resveratrol, antosianin, dan flavonoid, menjadikannya objek penelitian ilmiah yang menarik terkait potensi manfaat kesehatannya. Konsumsi rutin buah ini sering dikaitkan dengan peningkatan kualitas hidup dan pencegahan berbagai penyakit kronis, menjadikannya komponen penting dalam pola makan sehat..