Daun ubi, yang secara botani dikenal sebagai daun dari spesies Ipomoea batatas, merupakan bagian tanaman yang seringkali diabaikan namun kaya nutrisi. Tanaman ini secara luas dikenal sebagai ubi jalar dan daunnya telah menjadi bagian integral dari diet tradisional di banyak budaya, termasuk di Malaysia. Di Malaysia, daun ini sering diolah menjadi berbagai hidangan lokal, menunjukkan adaptasinya yang baik terhadap iklim tropis dan ketersediaannya yang melimpah. Meskipun umbinya lebih populer, daunnya menawarkan profil nutrisi yang superior, menjadikannya sayuran berharga dengan potensi kesehatan yang signifikan. Konsumsi daun ini berkontribusi pada asupan serat, vitamin, dan mineral penting yang mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan..