Tumbuhan paku, atau yang secara botani dikenal sebagai Pteridophyta, merupakan kelompok tumbuhan vaskular yang bereproduksi melalui spora, bukan biji atau bunga. Beberapa spesies dari tumbuhan ini memiliki bagian daun muda yang lunak dan dapat dikonsumsi sebagai sayuran, yang secara umum disebut sebagai sayur daun paku. Spesies yang umum dikonsumsi di berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara, antara lain Diplazium esculentum (pakis sayur atau midin), Stenochlaena palustris (lemiding), dan Athyrium esculentum. Bagian yang dimanfaatkan biasanya adalah pucuk daun yang masih menggulung atau daun muda yang belum sepenuhnya mekar, dikenal karena tekstur renyahnya dan rasa yang khas..
