Seledri (Apium graveolens) merupakan tumbuhan sayuran yang termasuk dalam famili Apiaceae, dikenal luas karena batangnya yang renyah dan daunnya yang beraroma khas. Secara botani, tumbuhan ini adalah herba bienial yang banyak dibudidayakan di seluruh dunia sebagai bahan makanan dan juga dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional. Bagian daun seledri, khususnya, kaya akan berbagai nutrisi esensial, antioksidan, dan senyawa bioaktif yang berkontribusi pada profil kesehatannya yang mengesankan. Aroma dan rasa unik daun seledri menjadikannya tambahan populer dalam berbagai masakan, mulai dari sup, salad, hingga jus detoksifikasi, sehingga menarik perhatian dalam konteks nutrisi dan kesehatan modern..